Une boisson spiritueuse est une boisson alcoolisée de titre alcoométrique volumique (TAV) minimum de 15°. Les spiritueux sont obtenus par distillation, macération ou infusion de matières premières agricoles. On pourra citer comme exemples ( le whisky, le Cognac, la vodka, l’Armagnac, le gin, le rhum, ..). Les spiritueux se classent en 44 catégories différentes.
Les autres boissons très identifiables telles que le vin et la bière sont quant à eux obtenus par fermentation, ils ne sont ainsi pas considérés comme des spiritueux.