Cette eau-de-vie est élaborée à partir de mirabelles de Nancy, petite prune jaune mouchetée de rose, douce et parfumée au goût de miel. Nos mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraines qui bénéficient d’une AOP.
Après une fermentation naturelle de 5 semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans l’un de nos quatre petits alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant 7 ans pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. A l’issu de ce long vieillissement, nous réduisons à 45° avec l’eau de notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d’une grande pureté et lui donne une force singulière.
NOTE DE DÉGUSTATION
Il faut environ 9kg à 10kg pour obtenir un litre d’eau-de-vie à 50° parmi les plus fines et les plus appréciées. Le vieillissement lui donne souplesse et rondeur.
Couleur : incolore.
Nez : très parfumée, on retrouve l’âme du fruit mûr.
Bouche : très raffinée, souple, au gout de miel avec un puissant bouquet de fruit.
Finale : fraiche et ciselée.
Vous souhaitez vous procurer ce produit cliquez-ici.