Liqueurs Granier

Des sources du lac d’Annecy à la Verveine de Vincent

A l’origine était l’envie de proposer un digestif bon, équilibré et original dans un bar à vin : La Cave.
Ainsi, il y a plus de 5 ans, maitre Boubou et moi même, nous commençâmes à nous pencher de près sur ce sujet au combien passionnant qu’est la liqueur.
Etudiant tant les produits artisanaux que les industriels, très vite nous vîmes que ces produits ne nous correspondaient pas. Et l’idée de faire notre propre liqueur nous parut alors évidente car cela concordait totalement avec l’esprit de notre bar à vin : des produits d’exception, de qualité et de terroir !

Pour acquérir la maitrise de ce procédé, nous investissons alors dans de l’alcool, des herbes fraîches et séchées, des fruits, des zestes, des fleurs, du miel, du sucre, du café, des épices… Un ensemble que nous voulons bien sûr bio, issu du circuit court et le plus artisanal possible.

Ce mit alors en place le long et dur travail de l’apprentissage..