Notre quatrième cuvée, le GIN FDV, est un gin gastronomique distillé, vieilli en fût de Côte-Rôtie et embouteillé à la Distillerie du Rhône.
A l’image de nos autres cuvées et de notre savoir-faire, il représente notre philosophie et notre objectif par sa conception et son goût. Nous mettons en avant le terroir de l’Auvergne Rhône-Alpes avec ses producteurs et cueilleurs de plantes sauvages et fruits. Pour le GIN FDV il nous était important de parler du terroir viticole et de la belle appellation Côte-Rôtie.
L’idée est d’avoir un gin aux arômes du cépage Syrah. Nous avons recomposé les arômes de ce cépage avec une vingtaine de botaniques pour ensuite le faire vieillir en fût de Côte-Rôtie. Chaque botanique est préparée d’une manière indépendante et différente pour extraire le meilleur avant une distillation lente et par infusion vapeur. Grâce à 20 ingrédients et une technique d’infusion très intense puis un vieillissement en fût,
ce gin est très généreux, fruité, épicé et innovant. On retrouve des notes de genièvre, fraise, violette, cerise, chêne, eucalyptus, menthe, poivre, et autres arômes typiques de Côte-Rôtie… Chaque fût est embouteillé séparément en “single barrel” avec un degré qui lui est propre. Ce Gin de dégustation, intense et riche, se déguste parfaitement sec comme un Whisky ou un Cognac, ou en cocktail.
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